Como operar Restaurante: mesas, comandas e cozinha

Objetivo

O modulo Restaurante organiza a operacao diaria de salao, balcao, takeaway, delivery, cozinha, reservas e cardapio digital por QR Code.

Fluxo principal

1. Cadastre saloes e mesas em Mesas & Saloes.
2. Use QR Cardapio para imprimir o QR de cada mesa.
3. Cadastre categorias e itens em Menu & Ementa.
4. Quando aplicavel, ligue o item do menu a um produto POS para baixar stock ao faturar.
5. Registe reservas em Reservas e abra uma comanda quando o cliente chegar.
6. Abra uma comanda em Comandas, indicando mesa ou origem.
7. Adicione itens. O sistema envia os itens para o estado de pedido/preparo.
8. A cozinha acompanha a fila em Cozinha / KDS.
9. Quando o consumo terminar, fature a comanda para gerar venda POS, pagamento, financeiro e impressao.

Boas praticas

• Regenerar o QR de uma mesa quando houver suspeita de partilha indevida.
• Use notas do item para preferencia do cliente.
• Mantenha o destino de preparo correto: cozinha, bar, pastelaria ou balcao.
• Use o fecho sem faturar apenas em situacoes operacionais excepcionais.